どうも、ブランです。
今回はパフェやおしゃれなお料理の上に乗ってるアミ模様の飾り「チュイル」の作り方です。
この記事を読むと何かと重宝する簡単チュイルの作り方がわかります。簡単なので3分で読めます。
チュイルとは
元々はその形からフランス語の”タイル”を意味し「トュイル」または「チュイール」とも呼ばれる。フレンチではデザートのつけ合わせやアイスなどのスイーツを乗せる食べれるカップとして一般的です。
竹炭やビーツの粉末など色味を混ぜてカラフルに仕上げる事もあり、アクセントとして重宝します。
チュイルの材料
- 小麦粉 20g
- サラダ油 90g
- 水 180g
- 塩（スイーツ用の場合砂糖でも）1g
- テフロン加工のフライパン
作りかた
- 材料を全て混ぜます。小麦粉がダマにならないようにしっかり混ぜましょう。
- 熱したフライパンにお玉などで少量流し入れ、中火で水分を飛ばすように焼いていきます。
- 後半は少し火力を落とし、カリッと焼けたら完成です。
- 油をフライパンから出し、2~4を繰り返し用意した材料がなくなるまで焼きます。
まとめ
チュイルの焼き方でした。
湿気を防いで密封すれば日持ちしますよ。
サラダに食感として散らしたり、料理やアイスの乗せたり、結構便利に使えます。
当店でも使用しているオススメのフライパンです。摩耗による有毒成分が懸念されているテフロン加工ではないので安心です。
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